Salsa, čo v španielčine znamená jednoducho „omáčka“, má svoje korene v bohatej kulinárskej tradícii Latinskej Ameriky, predovšetkým Mexika. Jej základ tvorí čerstvá zelenina, bylinky a koreniny, ktoré spolu vytvárajú výbuch chutí – od osviežujúco kyslých až po ohnivo pálivé.
Tradične sa salsa podáva ako príloha k tacos, nachos, quesadillám alebo grilovanému mäsu, no čoraz častejšie si nachádzajú cestu aj na moderné stoly ako dip, dressing či svieža ozdoba jedál. Ľudia ju milujú pre jej jednoduchosť, variabilitu a najmä preto, že dokáže každému jedlu dodať šmrnc a charakter.
Mango salsa
Mangová salsa je skvelým doplnkom ku grilovaným rybám, kuraciemu mäsu alebo krevetám, ktorým dodá sviežu, sladko-kyslú chuť s jemným pikantným nádychom. Výborne sa hodí aj ako dip ku tortillovým čipsom alebo ako exotická príloha k tacos.
- 2 ks dozretého manga
- 1 veľká červená paprika
- 1/2 červenej cibule
- 1 jalapeños
- 1 ČL nasekaného koriandru
- šťava z limetky
- soľ
Paradajková salsa
Paradajková salsa je klasika, ktorá skvele dopĺňa tacos, burritá, quesadilly či nachos. Vynikajúco sa hodí aj k pečenému mäsu alebo ako ľahký dip na čerstvý chlieb či zeleninu.
- 4-6 stredných paradajok
- 1/2 červenej cibule
- 1 jalapeños
- 1 ČL nasekaného koriandru
- šťava z limetky
- čierne korenie
- soľ
Avokádová salsa
Avokádová salsa sa výborne hodí ku grilovanému mäsu, rybám aj zeleninovým jedlám, ktorým dodá krémovosť a sviežosť. Skvelá je aj ako nátierka na toasty alebo dip ku nachos a chrumkavým zeleninovým tyčinkám.
- 3 dozreté avokáda
- 6 cherry paradajok
- 1/2 červenej cibule
- 2 ČL olivového oleju
- citrónová šťava
- 1 ČL nasekaného koriandru
- čierne korenie
- soľ
- 1 strúčik cesnaku
Či už máte chuť na niečo sladké, pikantné alebo osviežujúce, salsy sú ideálnym spôsobom, ako dodať jedlám nový rozmer. Sú rýchle, jednoduché na prípravu a vedia očariť chuťové poháriky každého milovníka dobrej kuchyne. Stačí si vybrať tú svoju – alebo vyskúšať všetky tri!
