Ostrokyslá polievka

Ostrokyslá polievka je tradičné ázijské jedlo s výraznou chuťou, ktoré kombinuje pikantnosť a kyslosť. Pochádza z Číny, no postupne sa rozšírila aj do iných častí Ázie a dnes je bežnou súčasťou jedálnych lístkov v čínskych reštauráciách po celom svete. Je to chuťový budíček, ktorý vás preberie hneď po prvej lyžici. Dochucuje sa sójovou omáčkou, octom, čiernym korením a chilli pastou. Polievka sa podáva horúca ako predjedlo alebo hlavné jedlo.

Má množstvo variácií, takže si ju každý môže prispôsobiť podľa seba. Namiesto kuracieho mäsa sa dá použiť aj bravčové, prípadne tofu pre vegetariánsku verziu. Do polievky sa často pridávajú aj bambusové výhonky, mrkva nakrájaná na tenké pásiky alebo čierne huby pre ešte autentickejšiu chuť. Ak preferujete výraznejšiu kyslosť, pridajte trochu ryžového octu navyše. Aj pikantnosť si viete doladiť podľa seba – od jemnej štipľavosti až po poriadne ohnivý zážitok.