Marinovaná feta – predjedlo, ktoré si zamilujete

Feta chutí výborne aj sama o sebe, no keď ju naložíte do voňavého oleja s bylinkami, citrónovou kôrou a štipľavými papričkami, posuniete jej chuť na úplne novú úroveň. Toto jednoduché stredomorské predjedlo vás prekvapí svojou intenzitou a veľmi rýchlo si nájde stále miesto vo vašej chladničke.

Akú fetu použiť na marinovanie?

Najlepšou voľbou na marinovanie je grécka feta v celom bloku, uložená v slanom náleve. Oproti suchým, drobiacim sa verziám je podstatne krémovejšia a chuťovo bohatšia. Tento slaný polotvrdý syr má typicky kyslastý nádych, ktorý sa môže líšiť v závislosti od výrobcu. Tradične sa vyrába z ovčieho mlieka, no často obsahuje aj menší podiel kozieho, maximálne do 30 %.

Ak nemáte poruke pravú fetu, môžete siahnuť po francúzskom alebo bulharskom bielom syre. Francúzsky biely syr pôsobí jemnejšie, zatiaľ čo bulharský je slanší, výraznejší a veľmi krémový. Na marinovanie sa hodia oba a výsledná chuť bude stále výborná – len s mierne odlišným charakterom..

Ako dlho vydrží marinovaná feta?

Marinovaná feta vydrží v chladničke približne dva až tri týždne, pokiaľ ju správne uskladníte. Po každom použití nezabudnite pohár dôkladne uzavrieť a vždy skontrolovať, či je syr úplne ponorený v oleji – práve ten ho konzervuje a chráni pred pokazením. Keď fetu zjete, olej určite nevyhadzujte. Skvele poslúži ako zálievka na šalát alebo ako marináda na zeleninu či mäso.